Micul dejun !

  Ceaiul si micul dejun -  combinatiile potrivite

Masa de dimineata si ceaiul sunt nascute, parca, sa fie in pereche. E drept ca sunt si unii care prefera cafeaua, dar cum pentru cafea nu sunt la fel de multe optiuni ca pentru ceai, noi iti spunem secretele din spatele celor mai bune asocieri de ceaiuri cu felurile clasice de la micul dejun.

Daca in mod obisnuit sari peste micul dejun pentru ca esti pe fuga, iti vom da motive sa nu mai repeti figura maine. Dimpotriva, daca esti din categoria opusa si mananci ceva dis de dimineata iti vom face pofta si de un ceai langa mancarea ta preferata.

Un sandvis cu paine prajita si ceauri calde

Indiferent daca esti un fan al painii albe sau a celei integrale, daca iti place sa o ungi cu unt sau crema de branza, miere sau dulceata, cea mai naturala pereche langa ea nu poate fi decat ceaiul.

• Langa painea prajita cu dulceata poti sa pui o ceasca cu Earl Grey, ceai Irish Breakfast (daca painea este integrala) sau Oolong (daca dulceata este de trandafiri) 
• Langa painea prajita cu unt poti sa bei ceai negru indian - Assam sau ceai negru Ceylon
• Langa painea prajita cu miere e indicat un ceai alb
• Langa painea prajita cu crema de branza poti sa bei ceai ceai verde indian – Darjeeling, cunoscut pentru unele note florale

Fructe proaspete la micul dejun

Sunt multe persoane care opteaza  dimineata pentru o portie de fructe. Sunt ideale daca vrei energie si vitamine la prima ora si nu sunt de evitat in combinatie cu o ceasca de ceai. In general, fructele se potrivesc de minune cu ceaiurile negre reci (cu gheata), ceaiuri de fructe cu gheata, ceaiuri rooibos (reci sau fierbinti) sau ceaiuri oolong calde, mai ales daca le adaugi si putina miere.

Cerealele sunt cea mai buna alegere langa un ceai

Cerealele integrale cu lapte sunt cel mai usor de preparat mic dejun, asa ca muti apeleaza la ele. Le poti adauga o ceasca de ceai bun si vei avea un inceput de zi complet. In general, cerealele sunt perfecte langa Masala Chai (un ceai negru cu lapte, mirodenii si zahar originar din India), ceai Assam cu lapte, ceai negru Ceylon, ceai negru Darjeeling sau Oolong cu lapte.

Cornuri si croissante dulci

Daca vrei sa te simti ca la Paris te duci la cea mai buna patiserie si iti cumperi un croissant din foitaj, pufos si aromat cu unt, pe care sa il savurezi langa un ceai. Regula generala spune ca orice tip de ceai negru, cu sau fara lapte, se potriveste foarte bine langa produsele de patiserie.

Daca vrei sa faci combinatia perfecta. atunci trebuie sa alegi ceaiul in functie de umplutura croissantului. De pilda, un croissant cu ciocolata este bun langa un ceai Assam, Darjeeling, Ceylon, in timp ce un pateu cu branza e mai bun langa o ceasca de ceai verde japonez.

Un iaurt si un ceai bun completeaza micul dejun

In functie de iaurtul pe care il preferi iti vei alege si ceaiul de dimineata. Un iaurt simplu cere langa el un ceai Ceylon cu arome de citrice, iar un iaurt cu aroma de vanilie il poti manca lana un ceai Rooibos sau unul de fructe.

Mic dejun complet

Daca ti-ai facut loc printre cei care sunt obisnuiti sa manance bine dimineata si isi pune pe masa oua, sunca si paine prajita, trebuie sa stii ca un ceai merge la fel de bine ca o cafea langa acest meniu. Cele mai indicate sunt ceaiurile negre tari, dar la fel de bine poti sa iti umpli cana cu Earl Grey sau Rooibos.

Noi militam pentru micul dejun indiferent de combinatie pentru ca este cea mai importanta masa a zilei. Te invitam sa ne spui care e aroma ta preferata de ceai la masa de dimineata si in ce combinatii o preferi.                                             De foodstory.ro

Ceaiuri de iarnă !

  Fereste-te de raceli ! ceaiuri sa te pregatesti de iarna

Desi pe afara nu prea simti ca se apropie frigul, nu ar fi rau sa iti pregatesti imunitatea de pe acum pentru sezonul rece. Ceaiuri care sa tina departe racelile si guturaiul.

Sistemul imunitar e responsabil pentru sanatatea noastra. Este prima linie defensiva a organismului impotriva bacteriilor si virusilor. Alimentatia corecta si miscarea il ajuta sa ramana puternic si sa ne protejeze de boli. Il poti stimula, insa, si cu ceaiuri din plante care sa ajute sistemul imunitar sa functioneze perfect. Inainte sa faci cure de ceaiuri este bine, totusi, sa vorbesti si cu medicul tau pentru a fii sigur(a) ca infuziile din plante iti vor face bine. Unele pot avea si reactii adverse.

Ceai verde

Chinezii il folosesc in scopuri medicinale de mai bine de 4.000 de ani si stiu ca este bogat in antioxidanti care ajuta la cresterea rezistentei sistemului imunitar. Asta pentru ca antioxidantii pe care ii contine (polifenoli, catechine si flaovonide) lupta impotriva radicalilor liberi, cauzati de poluare, stres sau factori chimici si care ne distrug celulele. Ori una din conditiile esentiale pentru a avea un sistem imunitar bun este sa avem celulele functionale la capacitate maxima. Ca sa profiti de toti antioxidantii pe care ii are ceaiul verde poti bea o infuzie de Matcha (pudra de ceai verde concentrata).

Ceai de musetel

Poti reveni la obiceiul bunicii care isi facea o infuzie din flori de musetel culese de pe camp si uscate cu grija in camere racoroase. Musetelul are o istoire lunga de binefacator pentru cei care au probleme cu somnul si cu stresul, dar e bun si pentru sistemul imunitar. Compusii din ceaiul de musetel pot stimula organismul sa produca mai multe limfocite B si celule macrofage care sunt, de fapt, celule albe din sange ce distrug bacteriile, virusii si fungii. Bea, insa, cu masura ceai de musetel pentru ca poate sa cauzeze si stari de greata.

Ceai de ginseng

Ginsengul era mentionat pentru prima data ca planta medicinala intr-un manual chinez scris in urma cu 5.000 de ani. Vechii vraci chinezi credeau ca ginsengul poate sa prelungeasca durata vietii. Nu bagam mana in foc ca aceasta planta te va face sa traiesti mai mult, dar cu siguranta te va putea tine mai sanataos pentru ca stimuleaza producerea de celule albe din sange, dar si pe cea de interferon natural in organism. Acesta din urma are rolul de a apara organismul atat impotriva infectiilor, cat si impotriva diferitelor tipuri de cancer. Desi sunt rare efectele adverse, ginsengul poate cauza ocazional si insomnie.

De foodstory.ro

Colcannon - Irlanda

  Calatorim astazi in Irlanda, pentru a afla povestea unui fel de mancare extrem de apreciat si de popular, ce se regaseste in meniu tot timpul anului si nu lipseste de pe mese de Halloween: colcannon.

Colcannon este un tip de piure ce pe langa cartofi contine si kale (un tip de varza cu frunze verzi si mov, ce se apropie foarte mult de varza salbatica) sau varza alba, ceapa verde, unt si lapte sau smantana.

Prima referire la un fel de mancare ce are la baza cartofi fierti zdrobiti si varza este facuta in jurnalul lui Wiliam Bulkely de Bryndda, in urma calatoriei sale in Dublin in 1735. Se pare ca francezii si irlandezii au fost printre primele popoare europene care au inteles importanta cartofului in alimentatie si faptul ca poate salva populatia de foamete.
Pastrand o veche traditie, irlandezii ascund de Halloween diverse obiecte in colcannon, oferind astfel mici cadouri celor care gusta din mancare. Potrivit unora, cel/cea care gasea inelul se casatorea in urmatorul an, cine descoperea monedele se imbogatea iar nasturele si degetarul insemnau inca un an de burlacie.
Exista si o legenda conform careia fetele nemaritate pun prima si ultima lingura de colcannon intr-o soseta, pe care apoi o atarna deasupra usii. Se spune ca primul barbat care va trece pragul casei este alesul .
Irlandezii au si un cantec traditional inchinat celebrului fel de mancare, inregistrat in nenumarate variante de catre artisti irlandezi.
Daca doriti sa amestecati consistenta cartofului cu prospetimea verdeturilor, colcannon este varianta ideala, mai ales ca aveti ocazia sa reinventati clasicul (si uneori monotonul) piure intr-o maniera irlandeza.
Ingrediente (pentru 4 portii):

• 4 cartofi rosii
• Sare
• 5-6 linguri unt
• 3 cepe verzi
• 3 cesti de varza taiata (puteti folosi si salata)
• 1 ceasca lapte sau smantana

Cartofii se curata, se taie bucati mai mari si se pun la fiert. Se lasa pe foc pana se inmoaie. Se scurg si se lasa deoparte.
Intr-o tigaie se topeste untul la foc mediu si se adauga varza, se lasa 3-4 minute pe foc, apoi se adauga ceapa si se mai lasa 1 minut. Se toarna laptele sau smantana, se amesteca bine, se adauga apoi cartofii si se mai lasa 1-2 minute pe foc. Se zdrobesc cartofii impreuna cu celelalte ingrediente cu o furculita sau cu un zdrobitor de cartofi.
Se sareaza, se pune in farfurie Colcannon-ul cald iar in mijloc se face o adancitura si se adauga o bucata de unt. Se serveste intinzand piureul in untul topit.
Se pot adauga bucatele de sunca prajita.
Pofta buna!