Se afișează postările cu eticheta naut. Afișați toate postările

10/10/2012

Supa cu Galuste

Galuste de ciuperci, carne de porc și Scallion într-o supa rapida

O modalitate foarte bună de a se bucura de resturile de aluat este de a le pop într-o supă simplă. Prinde indiferent de stoc aveți pe mână, (proaspătă este cel mai bun), se adaugă un pic de sare și piper, unele plante sau legume, dacă aveți la îndemână le, un dram de sos de soia și se fierbe-l pe partea de sus aragaz până când acesta este fierbinte. Aruncă în găluște ta rece si se lasa sa fiarba timp de câteva minute, decât îndopa aceste frumuseti mici jos. Două dintre meu preferat confort alimente, supă și găluște, într-un castron satisfacatoare, pregătită în 10 minute sau mai puțin. Tu nu se poate bate asta cu un băț.

Dacă nu se simt creativ, sau doriți să-și planifice pe având în unele ingrediente pe mână pentru a face acest zi dupa cina aluat, utilizați această rețetă simplă pentru a face supa repede.

2 cani de supa de pui sau supa
5 sau 6 (găluște Utilizați carne de porc, ciuperci si Rețetă Scallion găluște sau Rețetă Chineză găluște )
2 lingurite de sos de soia
1/4 ceasca ceapa verde, feliat
Varza 1/2 ceasca tocat, se amestecă salata sau cole
sare si piper dupa gust
o pată de sos siracha, dacă vă plac lucrurile picant

Adu stocul la un foc mic mic, și se condimentează-l să guste folosind sare, piper, si sos de soia. Sezon și gatiti varza și ceapa verde pentru un minut sau doua, cu un pic de Veggie sau ulei de susan, apoi se adaugă-l la supa.Aruncă în 5 sau 6 găluște și lăsați-le fierbe supa cu timp de 2 - 3 minute, doar până la încălzire. Eliminați de la căldură și să mănânce imediat. Aceasta reteta face o masa de prânz, dar poate fi dublat, triplat, etc pentru loturi mai mari.

9/17/2012

Gogosari la otet

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

- 4 kg de gogoşari
– 400 ml oţet de vin de 9 grade
– 400 grame zahăr
– 80 grame sare pentru murături
– o legătură frunze de ţelină
- o lingură de boabe de piper
- o lingură de boabe de muştar
- trei bucăţi de hrean
- câţiva căţei de usturoi
- câteva frunze de dafin

Gogosari in otet reteta. Mod de preparare:

Gogosari in otet reteta. Se spală bine gogoşarii, se lasă să se scurgă de apă se scoate cotorul şi seminţele şi se taie în patru. Se pun într-un vas încăpător. Separat se fierbe oterul cu zahărul şi sarea până se obţine o soluţie omogenă.

Se toarnă amestecul de oţet, sare şi zahăr peste gogoşari şi se acoperă. Se ţin în vasul cu amestec până a două zi. Din când în când se amestecă în vasul cu gogoşari pentru ca soluţia să îi cuprindă pe toţi.

Peste noapte, gogoşarii vor lasă mai multă zeamă. A două zi se separă gogosarii de zeamă şi se aşează în borcane curate şi uscate. Dacă borcanele nu sunt uscate există riscul să fermenteze gogoşarii.

Bucăţile de gogoşari trebuie aşezate cât mai aproape unele de altele. Printre ele se aşează bucăţi de hrean, usturoi, foi de dafin şi frunze de ţelină.

La final se pun câteva boabe de piper şi muştar. Se strecoară zeamă pentru a evita că impurităţile din gogoşari să fie puse în borcane. Se toarnă zeamă peste gogoşari astfel încât să se acopere. Se pun capacele şi se aşează la loc răcoros.

10 kg gogosari 1 litru de otet (9 grade) 400 g zahar
2 litri de apa 4 - 5 bucati de hrean 30g sare foi de dafin frunze de telina piper
Spala gogosarii, taie-i in bucati potrivite si curata-i de seminte. Amesteca otetul cu apa, zaharul, sarea si condimentele. Pune lichidul la fiert intr-o oala mare.
Cand lichidul a inceput sa fiarba, introdu bucatile de gogosar in oala si lasa sa fiarba cateva minute (in jur de 2 - 3), pana cand gogosarul s-a inmuiat si si-a pirdut din culoare.
Asaza apoi bucatile de gogosar in borcane, adauga hreanul si, la final, toana lichidul in care i-ai oparit. Este foarte important sa torni lichidul treptat, pentru ca borcanele sa nu se sparga din cauza temperaturii ridicate a lichidului.

Vezi și

9/06/2012

Prajitura de cocos

Prajitura de cacao si cocos

Ingrediente

4 galbenusuri
200 g zahar
10 linguri apa
200 g faina
un varf de cutit de bicarbonat stins cu suc de lamaie sau otet
albusurile batute spuma tare cu 50 g de zahar.
Pentru crema:
200 g zahar
200 g unt sau margarina
10 linguri lapte
50 g cacao

Mod de preparare

Se amesteca galbenusurile cu zaharul si bicarbonatul stins cu lamaie si putina apa (din cele 10 linguri). Separat, se bat albusurile cu zaharul (50 g) si cele doua compozitii se amesteca, se pun in tava unsa si fainata si se dau la cuptor la temperatura medie, unde se tin pana se rumenesc.

Cand este rece blatul, se taie. Se amesteca zaharul cu cacaua si cu laptele, apoi se adauga untul taiat si se pune la foc pana se face ca o smantana mai lichida. Blatul se taie in bucati mai mici sau mai mari, fiecare bucata de blat taiat se cufunda in crema de cacao calda si apoi se scoate si se tavaleste prin nuca de cocos.

Se lasa jumatate de ora la frigider.

8/29/2012

Tocanita de naut

Tocanita de naut cu cartofi

Tocanita de naut cu cartofi si chorizo

Ingrediente:

300 g naut fiert
2 cartofi dulci medii, facuti cuburi
1 cartof obisnuit, facut cuburi
150 g de chorizo, feliat
250 g de spanac tocat
1 ceapa medie, tocata
1 catel de usturoi, tocat
2 rosii mici tocate
1 buchet mic de patrunjel, tocat
1 frunza de dafin
2 linguri de ulei de masline
piper
sare

Mod de preparare:

Intr-o tigaie incingem cele doua linguri de ulei si lasam la foc moderat chorizo, cate un minut pe fiecare parte, dupa care il rezervam la cald. In uleiul restant gatim ceapa, pana devine translucida, amestecand din cand in cand. Apoi adaugam si usturoiul, il lasam cateva secunde, adaugam rosia tocata cubulete, o perpelim cateva secunde, adaugam nautul fiert, cartofii taiati cuburi, frunza de dafin, le acoperim cu apa si le lasam sa se faca la foc moale sub capac, 15-20 minute. Dupa aceea punem spanacul si chorizo, amestecam si le mai fierbem inca 5 minute sub capac. Potrivim de sare, piper, iar la final adaugam patrunjelul tocat.

Vezi și