Broschete Delicioase

Un aperitiv delicios, ușor de preparat, 

vitaminizat și hrănitor , pe pofta și 

preferințele celor mai pretențioși invitați                

Ingredientele Broschetei

Pâine tăiată felii 

Roşii bine coapte 

Ulei de măsline 

2-3 căţei de usturoi uscat

Pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare

Se pun la prăjit felii din pâinea preferată

Se taie roşiile cubuleţe cât mai mici

Se taie mărunt usturoiul şi pătrunjelul şi se amestecă cu roşiile

Se lasă deoparte 5-10 minute să combine aromele 

Un căţel de usturoi pisat pe feliile de pâine prăjită pentru aromă

Ungem feliile de pâine cu ulei de măsline 

Presărăm deasupra amestecul de roşii, usturoi şi pătrunjel 

Se poate imbunătăți tehnologia, după imaginația fiecăruia.

Se poate interveni foarte bine cu brinzică și/sau cașcaval.

Tot in sensul imaginației moderne, se poate presăra bucățele mici de cărnică, mezeluri tocate mărunt, etc. .

De asemenea putem prepara felii de broschete pe categorii de ingrediente, pentru poftele fiecărui participant la această minunată gustare.

După cum observom roșiile ne însoțesc tot timpul.
Dacă dorim să impresionăm invitații de onoare, feliile de păinică, pot fi trecute prin oușor și apoi puțin prăjite 

în ulei la foc  mic.

Imaginația preparării deschide mereu noi orizonturi de imbunătățire și modernizare a preparatului delicios.

Poftă Bună !

Salata de cartofi si branza

Salata de cartofi cu ardei copti și branza 

O combinatie de mai multe retete pe care le am deja pe site: cartofi copti,branza de iaurt marinata si ardei copti. Am obtinut din aceasta alaturare un platou foarte frumos colorat si apetisant.

Ingrediente pentru Salata de cartofi si ardei copti cu branza marinata

6 cartofi medii
1 ardei rosu mare
7 branza telemea , Condimente (sare, piper , oregano , cimbru)
1 lingura ulei
3 fire patrunjel

Aprox 5 Portii  Preparare

1. Cartofii ii taiati felii pe lung si ii condimentati cu ulei, sare, piper, oregano si cimbru. Amestecati bine.
   * dupa multe incercari tot la reteta de cartofi copti cu mustar ma intorc de fiecare data, e cea mai reusita de pana acum, asa ca va recomand aceasta combinatie de condimente pentru cartofi in locul condimentelor folosite de mine la aceasta reteta
2. Asezati cartofii intr-un singur strat intr-o tava cu hartie de copt. Asezati si ardeiul in tava.
3. Dati la cuptor la 250C pentru 45 minute.
4. Curatati ardeiul copt de coaja si il taiati fasii. Cartofii copti ii amestecati cu patrunjel tocat.
5. Asezati pe un platou cartofii, apoi felii de de ardei, mai presarati putina sare mare si stropiti apoi cu 1 lingura din uleiul de pe branza marinata.
6. Deasupa asezati bile de branza, iar cateva bile le sfaramati peste cartofi. Serviti imediat.

Preparate din coacăze

Fructele de coacăz sunt prelucrate sub formă de siropuri, jeleuri, dulceaţă, peltea, marmeladă, compoturi şi lichior. În mod frecvent, se utilizează amestecuri din fructe de coacăz negru şi coacăz roşu, în anumite proporţii, având efecte benefice în vitaminizarea organismului, mai ales iarna şi primăvara. Aceste preparate din coacăze au bune efecte stimulatoare în digestie la persoane cu stomac leneş şi inflamaţii gastrointestinale.
Jeleul de coacăze se obţine din suc pus la foc domol cu o cantitate egală de zahăr. În timpul fierberii se îndepărtează spuma la intervale de 5 minute şi se adaugă 100 de grame de fructe de zmeur la

1 kg coacăze, pentru aromatizare. Când pasta devine suficient de consistentă, se trece în borcane, la păstrare.
Siropul de coacăze se obţine prin presarea la rece a fructelor, fiind consumat zilnic în doze de 4-6 linguri la intervale de 2 ore. Are efecte puternic energizante, asigurând fortificarea generală a organismului, mai ales la copii, bătrâni şi la bolnavi în stare de convalescenţă.
Compotul de coacăze se prepară din 150 de grame de suc, amestecat cu 100 de grame de coacăze proaspete şi 30 de grame de miere (sau 50 de grame de zahăr), având acţiuni excelente în boli cardiocirculatorii, renale şi în obezitate.


Vinul de coacăze se obţine prin macerarea la rece a 300 de grame de fructe proaspete într-un litru de vin roşu. După strecurare, se adaugă un sirop de zahăr şi se consumă câte un pahar înainte de mese.
Pelteaua de coacăze se amestecă cu puţină apă caldă şi se foloseşte sub formă de gargară în faringite granulomatoase.
Lichiorul se prepară din fructe proaspete, macerate într-un litru de rachiu alb, adăugând 3 cuişoare, un baton de scorţişoară şi 100 de grame de zmeură. După o macerare de 6 săptămâni în vas închis pus la loc răcoros, se filtrează şi se adaugă 200 de grame de zahăr. Se va consuma după o macerare de încă 4 săptămâni.
În apicultură, plantaţia intensivă de coacăz poate asigura o producţie de 10-20 kg miere, florile fiind frecvent vizitate de albine, pentru culegerea de nectar şi polen. Autor: prof.univ.dr. Constantin MILICĂ

Ceaiul verde - Un somn odihnitor !

     Ceaiul verde

Unii il beau pentru gustul unic, altii pentru efectele benefice asupra sanatatii sau pentru puterea lui in curele de slabire, dar foarte putini stiu ca frunzele sau infuzia de ceai verde pot fi folosite si in alte scopuri. Ceaiul verde este extrem de versatil si se poate transforma intr-un ingredient minune in casa ta.

   Respiratie proaspata - daca tocmai te-ai infruptat dintr-o salata cu ceapa sau dintr-o friptura cu usturoi, poti scapa de gustul lor cu ceai verde. Nu trebuie decat sa iti clatesti gura cu ceai proaspat preparat imediat dupa masa.

   Un somn odihnitor – nu trebuie sa bei ceaiul verde inainte de culcare, ci sa presari frunzele uscate ale acestui ceai in perna pe care dormi. Aroma lor iti va alunga insomniile si va scadea tensiunea arteriala. Asa spune traditia chineza. Totusi, va trebui sa te ocupi zilnic de uscatul frunzelor de ceai pentru ca acestea tind sa absoarba umezeala si va fi nevoie sa le schimbi in fiecare noapte.

   Ingredientul care da savoare retetelor – poti folosi aroma ceaiului verde la prajituri, inghetate sau aluaturi de paine. Vei obtine preparate exotice cu un gust unic. Iar daca vrei sa impresionezi la micul dejun, poti sa folosesti frunzele de ceai verde in apa in care fierbi ouale. Dupa ce se fierb, crapa-le putin coaja si pune-le din nou in apa in care ai amestecat ceai verde. Vor avea o culoare frumoasa si un miros placut.

   Hrana verde pentru flori - poti sa folosesti apa in care ai inmuiat timp de 48 de ore frunze de ceai verde pentru a uda plantele din casa. Acest amestec este plin de nutrienti care vor fi un adevarat feritilizator pentru florile tale. Ai grija sa indepartezi frunzele inainte pentru ca atrag daunatorii. Acestea sunt indicate numai in cazul tufelor de trandafiri, la radacina acestora pentru ca formeaza o pelicula protectoare

  Scapa de mirosurile din frigider - este suficient sa presari cateva frunze uscate de ceai verde pe raftul de sus al frigiderului si orice aroma neplacuta dispare peste noapte.

  O noua fata pentru covoare si mobila – daca mocheta pare imbacsita de praf, presara peste ea frunze de ceai verde inmuiate in apa. Lasa-le o jumatate de ora si apoi aspira. In urma lor covorul va arata ca nou. Si mobila veche sau cea noua care miroase foarte puternic a lemn poate fi ajutata de ceaiul verde. Sterge-o cu o laveta inmuita in ceai si scapi de miros.

  Rasfat ca la spa – ceaiul verde poate fi folosit ca masca pentru fata. Pielea iti va fi recunoscatoare pentru ca previne imbatranirea celulelor. Amesteca pudra de ceai verde cu ulei de masline si maioneza si poti sa te rasfeti cu un tratament sanatos pentru ten. Si daca ai acnee poti folosi frunzele de ceai verde din cana dupa ce ai sorbit ceaiul. Sunt un scrub ideal pentru pielea sensibila.

De Alina Barbu

Siropul de Usturoi

Macaroane cu roșii și spanac

Aceasta reteta terminat cutia mea de CSA, și doar în knick de timp. Consultați Următorul meu este miercuri, iar eu aproape că nu l-am face! Se pare ca eu sunt într-o altă săptămână de verdeturi, care este bine de mine, mai ales având în vedere modul în care acest lucru sa dovedit yummy.

Am folosit macaroane quinoa pentru a face acest lucru, o alternativă sănătoasă la paste clasic. Deși a avut o textura usor indraznet decat fidea regulate, toate în toate, am fost destul de impresionat de macaroane quinoa.Ea are o aroma foarte ușoară, și o mușcătură fermă frumos. Cu siguranta o imbunatatire fata de orez brun sau paste din cereale integrale, am încercat. Eu voi fi de cotitură pentru paste quinoa din nou.

Un lucru amuzant despre macaroane quinoa este că aproape sa triplat în dimensiune. Având în vedere partea consistentă de proteine ​​ambalate în ea, am optat pentru aproximativ 1/2 o jumatate de kilogram pentru a servi patru persoane, care s-au dovedit a fi o multime. Am avut chiar suficient pentru resturi.  

 Ingrediente

• 1 lira macaroane, sau 8 uncii Quinoa macaroane
• 2 linguri de unt
• 2 linguri de faina
• 4 catei de usturoi
• 2 cesti de lapte
• 1 ceapa dulce
• 8 oz spanac
• 2 lbs, rosiile Campari, fara semințe și înjumătățite
• 1 ceasca tocat brânză Mont mufa
• 2 oz cremă de brânză
• 1/4 lingurita boia de ardei
• 1/2 lingurita patrunjel uscat
• sare si piper

Direcții

Setați cuptorul la 400 de grade. Se taie roșiile în jumătate, și împingeți afară de semințe. Puneți-le pe o foaie de copt căptușite, cu partea cu piele în sus, și haina-le cu putin ulei de masline, sare si piper. Pune foaie de copt în cuptor pe raft de sus, și friptură pentru 10 - 15 minute, doar suficient de lung pentru a skin la maro un pic si "carnea" să se înmoaie.  

Se fierbe și se scurge macaroane, conform indicatiilor de pe pachet. Se clătește cu apă rece, macaroane să-l oprească de la gatit, arunca-l apoi cu un pic de ulei de masline si sare & piper. Acest lucru va ajuta la menținerea macaroane de la lipirea în timp ce se pregătesc restul vasului.

Intr-o tigaie sos de mare, combinati untul, si jumatate din usturoi. Setați focul la mediu, și se amestecă untul și usturoiul până când untul se topeste completey. Ridicați căldura doar un pic, apoi se adaugă făina. Amestecati împreună. Păstrați amestecand untul și patru. Ca bucătari Roux, untul spuma va, iar usturoiul se va transpira.Gatiti roux, în timp ce amestecand continuu timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă încet laptele, amestecand pentru a evita orice bulgări. Aduceți sosul la un foc mic, apoi se reduce focul la mic. Adăugați crema de brânză, și lăsați-l să se topească completey. Se adaugă încet brânză mărunțită, amestecând în timp ce-l picătură în, lasandu-l sa se topeasca. Atunci când brânza sa topit complet, adăugați boia de ardei si patrunjel. Adăugați 1/2 linguriță de sare și un vârf de cuțit de piper, dupa gust, apoi pentru a vedea dacă are nevoie de ceva mai mult.Cheia este sosurilor cu brânză de sare. În cazul în care are un gust bland cu tine, încercați să adăugați sare un pic mai mult. Gust, și se adaugă, apoi gusta din nou. Adăugarea de sare, încetul cu încetul va ajuta să obțineți aroma doar dreapta.

De căldură 2 linguri de ulei intr-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul și restul de la tigaie. Gatiti până când ceapa clar. Ridicați focul la mediu-mare sau mare, apoi se adaugă aproximativ 1/3 din spanac.Utilizați o pereche de clești pentru a arunca spanacul în tigaie. Când se Wilts, adăugați un alt 1/3 din spanac, și se repetă până când toate spanacul este gătit.  

Se poate servi paste cu sos de topping-uri și peste el, sau puteți amesteca toate ingredientele împreună într-o oală mare. Acesta va avea un gust minunat, fie un fel, deci alegerea este de până la tine. Mi se pare că arată mai frumos atunci când antena sosul este drapata peste taitei, și spanac si rosii sunt plopped pe partea de sus.Cu toate acestea, amestecandu-l toate împreună are o mult mai consistent, clasic mac n 'brânză simt la el, fără a ține seama atât de aspectul, eu prefer așa.

Salata de Castraveti si ardei rosu

Castravete & Salata Red Pepper

Așa că am făcut-o din nou, am căzut victimă să-mi pofta neîncetate salata de castraveti. Dar de data asta lucrurile amestecat. De această dată, am înlocui Ciuperci din lemn Ureche cu ardei rosu, si de aceasta data am adaugat Fructe de padure Goji.

De data asta? Am estetic Castraveți în bastoane sliver mici, așa cum fac la Sushi Bar. Vrei să faci asta prea? Este de fapt destul de ușor, fie că este vorba tot anti-intuitiv. Ia-o frumos mare castravete, ascuțite, dacă este posibil, la toate, taie sfaturi oprit, și apoi se taie în trei secțiuni. Luați fiecare cilindru și a începe tăierea în ea, la aproximativ 1/8 inch adâncime, Mutare cuțitul în jurul castravete, ca și cum ați fost peeling stratul de sus off.Când te întorci de unde ai pornit, sapi un alt inch 1/8 profundă. Vezi unde merg cu asta? Când ajungi la secțiunea suculent, jerpelit, opriți. Puteți arunca acea secțiune prostie vechi de reproducere în El garbagio. (Coș de gunoi, Que?) Acum, ia fiecare fâșie de castravete si se toaca-l în rondele, ca și cum ați face tivita Piper. (Ceea ce tocmai ați se întâmplă acest lucru să fie de luare următoare.)

Am găsit acest video pe YouTube de un tip care are într-adevăr această tehnică în jos. Pentru salata mea, am feliat castravete mea mult mai gros decât el prezinta aici, dar pentru sushi, el a luat doar mărimea potrivită. De asemenea, am prefera să plece coaja pe a mea pentru salata. PS Ai primit o sarcină a acestei tipi Veggie peelers?lesin .

În continuare, tăiat în fâșii Red Pepper si amestecati-le cu benzi castravete. Adauga unele de susan Seminte, Cilantro tocat, si fructe de padure Goji, și ați început să se apropie delicios. Cartea de imbarcare revine cu sos, cu toate acestea, asa ca nu servesc ca băiat rău încă.

În mea tot mai mare înțelepciune, am început să se amestece în această rețetă de zahăr cu un pic de apă clocotită înainte de a adăuga alte ingrediente pentru a pansament. Asta-i drept, oamenii, primesc mai inteligent în fiecare zi. Deci, începe prin dizolvarea zahărului în apă suficientă pentru a obține juuuust treaba. Apoi, adăugați oțet de orez și se amestecă se amestecă se amestecă. Urmați cu ulei de susan, și dacă sunteți suficient de inteligent pentru a fi făcut unele ulei de sus, Trio Lucky. Se agită Dickens din ea si apoi arunca-l cu salata ta.(TWSS)

 Ingrediente

• 1 big Castravete
• 1 big Red Pepper
• 1/4 ceasca ulei de susan
• 1/2 ceasca otet alb de orez
• 1 lingură de zahăr
• 1/8 cana  ulei de floarea piper sau ulei Trio norocos (acest ingredient este opțională, dar am foarte recomandăm să adăugați-l)
• 2 lingurite de susan Semințe
• 2 linguri de fructe de padure Goji
• 1/2 ceasca tocat frunze coriandru proaspat
• 1/2 lingurita de zahar
• 2 linguri de apă fierbinte

Ingrediente speciale

Unele dintre ingredientele care am menționezi în rețetele mele pot fi dificil de a localiza, sau trebuie să se facă separat. Am furnizat anumite informații cu privire la ingredientele care au stat la mine. Dacă există ceva pe care doriți să știți mai multe despre, lasă-mă să știu. Lasă un comentariu aici, sau trimite-mi un e-mail la MaryHelenOrama [at] gmail [dot] com. Lucruri pe care le puteți găsi la dvs. alimentar din Asia locală. Nu aveți un Băcănie locală asiatic? Încercați să căutați pe Amazon.com . Ei au o mare selecție de produse alimentare de specialitate. Dacă tot nu, acesta Google.

• Ciuperci urechi de lemn
• Chineză Red Hot Peppers
• Ziua Lily Muguri
• Fructe de padure Goji
• Pepper Flori

Piper ulei de floarea

• Combină de 1 cană de ulei vegetal (de soia, tarate de orez, sofran, sau de arahide sunt alegeri bune) cu 1 lingura de flori piper într-o tigaie sos, wok, sau tigaie. Se încălzește amestecul la foc mediu timp de 30 - 60 de minute, sau până când se întunecă. Ierburi Permite uleiului să se răcească, apoi se strecoara ierburile de petrol și aruncați-le. Depozitați uleiul într-un container etanș la temperatura camerei.

Noroc Trio de ulei

• Acest ulei aromat se face folosind cele trei componente principale ale mâncăruri chinezești: cele mai ghimbir, usturoi, ardei iute și Red. Coji de fructe și măruntiți 2 - 3 butoane de ghimbir proaspat, 2 - 3 catei de usturoi proaspat, si 2 - 4 uscate Peppers chinezi Hot (în funcție de toleranța termică tine).Combina ingredientele tocate cu 1 ceasca de ulei vegetal (de soia, tarate de orez, sofran, sau de arahide sunt alegeri bune). Se încălzește amestecul la foc mediu timp de 30 - 60 de minute, sau până când întuneca solide. Permite uleiului să se răcească, apoi se strecoara solidele din petrol și aruncați-le.Depozitați uleiul într-un container etanș la temperatura camerei.

Sursa http://marymakesdinner.typepad.com